Büyük Torbalı

Ekmek israfina ‘bayat’ önlem

REKLAM ALANI

(728x90px)

Esnek veya Sabit Ölçü Verebilirsiniz.
Ekmek israfina ‘bayat’ önlem
175 Görüntüleme
18 Aralık 2011 - 21:55
REKLAM ALANI

(300x250px)

Esnek veya Sabit Ölçü Verebilirsiniz.

Torbali’da ekmegin ikinci eli bile talep görüyor. Bazi firinlarda bayatlamis ekmekler için özel stantlar var. Firin sahipleri ekmek israfini önlemek için degisik yöntemler deniyorlar. Firincilarin ortak görüsü, israfin büyük firmalarin yemekhanelerinde gerçeklestigi yönünde.

TURKIYE Istatistik Kurumu’nun yaptigi bir arastirmaya göre Türkiye’de her gün 5 milyon ekmek israf oluyor. Ancak Torbali’daki firinlar, ülke genelinin aksine, ekmegin israf edilmemesi için her yolu deniyor. Hatta öyle ki ekmek israf olmasin diye ikinci el ekmek satisi bile yapiliyor. Ikinci el ekmek olur mu demeyin. Bir önceki günden kalan, bayatlamis ekmeklerin de alicisi çok. Bazi firinlar bayat ekmekler için özel stant açarken, bazilari geçim zorlugu çeken vatandaslara yari fiyatina satiyor; bazilari ise satilmayan ekmekleri düsük fiyatlara hayvan besicilerine satiyor. Kisacasi Torbali’da ekmegin kirintisi bile çöpe gitmiyor. Evlere satilan ekmeklerde durum böyle. Ancak büyük firmalarin yemekhanelerinde sofraya konulan ekmeklerin büyük kismi çöpü boyluyor. Hem ekmek israfini önlemek, hem de obeziteyle mücadele etmek için Gida, Tarim ve Hayvancilik Bakanligi ekmekte kullanilan tuz miktari azaltirken, kepek miktarini artirip; 300 gram olan ekmegin gramajini 250 grama düsürecek. Torbali’daki bazi firincilar gramajin düsüsünü dogru bulurken, bazilari da bunun gereksiz oldugu görüsünde.

HAYVAN BESICILERINE SATIYORLAR

SADIK Ileri Bulvari’nda bulunan Basak Ekmek Firini’nin ustasi Mehmet Aygül, günlük 800 civarinda ekmek imal ettiklerini ve satabilecekleri rakamin üzerinde üretim yapmaktan kaçindiklarini söyledi. 300 gram ekmegin 75 kurus oldugu Torbali’da ikinci el olarak tabir edilen bayatlamis ekmek satisinin yapildigini ifade eden Aygül: “Her zaman ürettigimiz sayida satis yapamiyoruz. Elbette bazi günler elimizde ekmek kaldigi oluyor. Ancak bu ekmekleri çöpe atmiyoruz. Bunun yerine hayvan besicilerini ariyoruz ve ekmegin tanesini 2030 kurustan satiyoruz” dedi.

KATKISIZ  EKMEK  ISRAFI ÖNLER

SAHIN Ekmek Firini’ndan Zafer Sahin, satis planlamasi dogru yapildiginda, zaiyatin minimize edilecegi görüsünde. Günde 2 bin ekmek imal eden ve tahmini satis rakaminin üzerine çikmayan Sahin Ekmek Firini’nda çogu zaman ekmek yetmiyormus. Israf olmamasi için üretim sayisini dengede tuttuklarini dile getiren Zafer Sahin: “Arada sirada ertesi güne ekmek kaldigi oluyor. Bayatlamis ekmegi almak isteyen vatandaslar oldugu takdirde 3’te 2 fiyatina kendilerine satis yapiyoruz” dedi. Gramajin düsecek olmasina da deginen Sahin: “Bence ekmegin gramajinin düsmesi israfa etkili olmayacaktir. Su anda ekmek 300 gram diye israf edilmiyor, duyarsizliktan kaynaklaniyor” diye konustu. Ayrica ekmegin yapiminda kullanilan maddelerin de israfa etkili olacagini söyleyen Sahin: “Katkisiz ekmek bayatlamadan 2 gün gider. Katki maddesi kullanildiginda ekmek israfi da kaçinilmaz oluyor” seklinde konusarak bilgi verdi..

KIRINTIYI BILE ATMIYOR
IKI yil önce Alpkent Mahallesi’nde açilan Ugur Ablas Ekmek Firini günde ortalama 2 bin adet ekmek imal ediyor. Israf yasanmamasi için satabilecekleri kadar ekmek yaptiklarini ifade eden Ugur Albas, “Allah korkusu olan bir insan zaten ekmek israfi yapmaz. Zaman zaman elimizde ekmek kaldigi oluyor. Bunlari ertesi gün yari fiyatindan satiyoruz ya da kirintilari bile toplayip hayvan besicilerine veriyoruz” dedi. Ailelerin ekmek israfi yapmayacagini, büyük sirketlerde ekmegin çöpe gittigini ifade eden Albas: “Biz ailece firinci olmamiza ragmen, evimizde 3 günlük ekmek oldugu zamanlar oluyor” dedi. Ekmegin gramajinin düsürülmesine iliskin de görüs belirten Ugur Albas: “Hem vatandasin sagligi hem de tasarruf açisindan dogru bir uygulama oldugunu düsünüyorum” diye konustu.

5 MILYON EKMEK ÇÖPE GIDIYOR

TURKIYE Istatistik Kurumu (TUIK) verilerine göre, halen 600 bin kisi Türkiye’de açlik sinirinda yasarken, günlük 5 milyon ekmek çöpe atiliyor. Türkiye Firincilar Federasyonu bilgilerine göre, günlük üretilen 82 milyon ekmegin, 77 milyon adedi tüketilirken günlük 5 milyon ekmek israf ediliyor. Bunun disinda henüz üretim asamasinda 1,5 milyon ekmek zayi oluyor. Türkiye’de bir yilda israf edilen ekmek, ortalama 450 bin ton bugdaya karsilik geliyor. Türkiye’de israf edilen ekmek miktari, 4 milyon 495 bin 404 nüfuslu Hirvatistan, 4 milyon 300 bin nüfuslu Gürcistan ve 3 milyon 596 bin nüfuslu Moldova’dan daha yüksek.

REKLAM ALANI

(728x90px)

Esnek veya Sabit Ölçü Verebilirsiniz.
PİYASALARDA SON DURUM
  • DOLAR
    -
    -
    -
  • EURO
    -
    -
    -
  • ALTIN
    -
    -
    -
  • BIST 100
    -
    -
    -
KÖŞE YAZARLARI
Hava durumu
İMSAK-
GÜNEŞ-
ÖĞLE-
İKİNDİ-
AKŞAM-
YATSI-

Tüm Hakları Saklıdır. Torbalı Web