Büyük Torbalı

Gastronomi mutfağında Torbalı’yı temsil edecek

Torbalı’da yaşayan genç aşçı Yunus Enes Karagül moleküler gastronomi mutfağındaki yarışmalara katılmaya hazırlanıyor. Karagül daha önce katıldığı uluslararası yarışmada ikinci olmuştu.

REKLAM ALANI

(728x90px)

Esnek veya Sabit Ölçü Verebilirsiniz.
Gastronomi mutfağında Torbalı’yı temsil edecek
175 Görüntüleme
23 Mart 2019 - 11:17
REKLAM ALANI

(300x250px)

Esnek veya Sabit Ölçü Verebilirsiniz.

ÜLKEMİZDE her yıl farklı kategoriler de  aşçılık alanında kendini kanıtlamak isteyen şefler için yarışmalar düzenleniyor. Düzenlenen yarışmalara uzman şefler jürilik yapıyor. Yarışmalar sonucunda dereceye girebilen aşçılara çeşitli ödüller veriliyor. Torbalı’da özel bir restorantta aşçılık yapan Yunus Enes Karagül de yarışmalarda başarı elde edebilmek amacıyla  hazırlıklarına başladı.

 ÖZGÜN DETAYLAR

Torbalı’da bir restorantta aşçı yardımcısı olarak çalışan Yunus Enes Karagül yemek yapmayı sanata haline getirildiği moleküler gastronomi mutfağı yarışmalarına katılmak için şimdiden çalışmalarına başladı. Karagül bulduğu her fırsatta yarışmalardaki jürilerin dikkat ettiği standartlarda yemekler yaparak kendini geliştiriyor. Yaptığı yemeklerde standart tarifine kendine özgün detaylar ekleyen genç aşçı katılacağı yarışmalarda Türkiye birincisi olarak ilçemizi gururlandırmayı hedefliyor.

SON KATILDIĞI YARIŞMADA İKİNCİ OLDU

Yunus Enes Karagül en son katıldığı 4.Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresinde düzenlenen Serbest Bireysel Yemek yarışmasına katıldı. Karagül 4 kategori oluşan ve 68’i yabancı uyruklu toplamda 500 kişinin katıldığı yarışmada ikinci olarak gümüş madalya kazanarak büyük bir başarı elde etmişti.

KENDİ TARİFİ ÜZERİNDE ÇALIŞIYOR

Karagül yarışmalarda jüriye sunacağı yemeğin tamamen  kendi yemek tarifi olması için çalıştığını belirterek, “Son katıldığım yarışmada, meşe talaşı ile süslenmiş çedarlı patates yatağında incirli bonfile yemeği yaptım. Yeni katılacağım uluslararası yarışmalarda yemeklerin asıl tarifine bağlı kalmak yerine üzerine yeni eklemeler yaparak kendi tarifimi hazırlamaya çalışıyorum. Ülkemizde moleküler gastronomi mutfağı pek bilinmiyor. Bu kategori de büyük başarılar elde etmeyi hedefliyorum” dedi. Karagül moleküler gastronomi mutfağının bilmeyen yönlerine değinerek ” Moleküler gastronomi, yemeklerin hazırlanırken yaşadığı fiziksel ve kimyasal süreci takip eden bir yemek bilimi dalı diyebiliriz. Yalnızca bununla kalmaz, alternatif malzemelerle yepyeni bir dünya oluşturmayı da hedefler. Edebiyatın ‘İkinci Yeni’ akımı gibi moleküler gastronomi de yemek biliminin en modern halidir ” diyerek konu hakkında bilgi verdi.

YASİN GÜLCÜ

 

REKLAM ALANI

(728x90px)

Esnek veya Sabit Ölçü Verebilirsiniz.
PİYASALARDA SON DURUM
  • DOLAR
    -
    -
    -
  • EURO
    -
    -
    -
  • ALTIN
    -
    -
    -
  • BIST 100
    -
    -
    -
KÖŞE YAZARLARI
Hava durumu
İMSAK-
GÜNEŞ-
ÖĞLE-
İKİNDİ-
AKŞAM-
YATSI-

Tüm Hakları Saklıdır. Torbalı Web