Büyük Torbalı
Bahçeşehir Bursluluk Sınavı
Büyük Torbalı

Kadınlar mutfakta kış hazırlıklarına başladı

Salça, yufka, türlü, turşu ve kuru gıda gibi yiyecekler hazırlayan kadınlar yaz aylarındaki bolluktan yararlanarak kışın pahalı olan gıdaları şimdiden kilerlerinde biriktiriyor

21 Ağustos 2019 - 15:39 'de eklendi ve 336 kez görüntülendi. A+A-

Kadınlar mutfakta kış hazırlıklarına başladı

YAZ sebze ve meyvelerini kışın da kullanmak isteyen kadınlar, kurutma, konserve ve turşu yapmak için kolları sıvadı. Her bölgeye göre farklı ürünlerin hazırlandığı bu gelenekte, genelde kış aylarında pahalı olan ürünler şimdiden salamura veya kurutma şeklinde hazırlanarak saklanıyor. Yaz mevsimindeki meyve ve sebze bolluğunu kışa taşımak isteyen kadınlar, bunu da birbirlerine yardım ederek, imece yöntemi ile gerçekleştiriyor. Önce semt pazarlarının yolunu tutan kadınlar, pazar esnafının da yüzünü güldürdü. Hatay’daki semt pazarında en taze sebzelere ulaşılabildiğini söyleyen İzmirli kadınlardan Gülseren Tekin, mutfakların olmazsa olmazı domatesten vazgeçemediğini, yaz domatesinin lezzetiyle yemeklere ayrı bir tat kattığını söyledi. Pazardan 35 kilo domates satın alan Tekin, “Kışlık domates yapacağım, şimdilik 35 kilo aldım. Yaz bitmeden bir kez daha gelir yine alırım. Şimdi pazar arabam doldu. 35 kilodan kaç kavanoz çıkarsa ilk etapta bunları yapacağım. Normalde her yaz 70-80 şişe yapıyorum. Hem kendim kullanıyor hem kızıma veriyorum. Pazar arabasını doldurdum. Zor olacak ama taşıyacağım” dedi.

100 KASA DOMATES YETMİYOR
Salçalık domatesin kilosunu 1.5 liradan sattığını söyleyen Yusuf Önder de “Şimdi kış hazırlığı yapmanın tam zamanı. Bu domatesten söğüş yapan da salçasını yapan da var. Tarla sahibinden alıp pazarda satıyoruz. Bugün 100 kasa getirdim. Tamamı bitiyor, hatta yetmiyor, akşamüstü müşterileri eli boş göndermek durumunda kalıyorum. Bazı müşteriler kasa ile almayı tercih ediyor. Kasası 30 lira. Her kasada 24-25 kilo domates var” diye konuştu.

HEM DOĞAL HEM UCUZ
Kışlık domates, biber ya da patlıcan almanın tam zamanı olduğunu vurgulayan pazarcılardan Mustafa Ulus ise havaların serinlemeye başlamasıyla kurutma yapmanın mümkün olmadığına dikkat çekerek şunları söyledi: “Sıcak havalar sürerken herkes biber, patlıcan kurutmaya başladı. Çünkü eylül ayında salça ya da tarhana yapmak zor olur. Dışarıda yağmur olunca sebzeler kurumaz. Yeni nesil pek tercih etmese de çok sayıda ev kadını her yıl kış için hazırlık yapıyor. Bu hazırlık sayesinde kışın doğal ürünleri en uygun fiyattan tüketmiş oluyorsunuz. Kış başlayınca domates ya da patlıcanlar Antalya ve Fethiye’deki seralardan gelecek, fiyatları da yükselecek. Bu alışkanlığı olan kadınların mutfağı zengin olur. Patlıcanın turşusunu yapan da var. Yeşil biber, lahana ve havucun içine bu patlıcanı da ekleyip turşusunu yapıyorlar.”

KAVANOZLARA TALEP ÇOK
Turşu deyince ilk akla gelen sebzelerden biri olan salatalık da tezgahlardaki yerini aldı. Ali Varol, “Bu salatalıklar turşu yapıldıktan sonra hemen tüketilmeli. Kornişon olmadığı için kısa sürede yumuşar. Bayramda kimse turşuyla uğraşmadı. Ama bu birkaç hafta en uygun zaman” diye konuştu.ö Pazarda en çok satış yapanlardan biri de kavanoz ve kapak satıcıları oldu. Tek kapakların 1 liradan satıldığı pazarda kapağı ile birlikte yarım kiloluk cam kavanoz 1lira 25 kuruş, bir boy büyüğü 1.5 lira iken 1 kiloluk kavanozlar ise 1 lira 75 kuruştan satıldı.

Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
47 bin kimlik yenileme işlemi yapıldı 47 bin kimlik yenileme işlemi yapıldı

Torbalı İlçe Nüfus Müdürlüğü’nde 2019 yılının son haftalarında kimlik yenileme işlemi nedeniyle meydana gelen yoğunluk bitti. 2017 yılı...

Çobanlara cezai işlem uygulandı Çobanlara cezai işlem uygulandı

Çiftçi Malları Koruma Başkanlığı zeytinlik arazide koyunlarını otlatan çobanlara cezai işlem uyguladı. Koyunların zeytin ağaçlarına zar...

Öğrenci sayısı 40 bini aştı Öğrenci sayısı 40 bini aştı

Torbalı İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü’ne bağlı resmi okullarda eğitim gören öğrenci sayısı 40 bini aştı. 2018-2019 eğitim öğretim yılında...

Gelişigüzel parklar sorun oluyor Gelişigüzel parklar sorun oluyor

Torbalı Devlet Hastanesi’nin bahçesinde duyarsız sürücülerin araçlarını gelişi güzel park etmesiyle zaman zaman trafik durma noktasına ...

BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)
SON EKLENEN HABERLER
47 bin kimlik yenileme işlemi yapıldı 47 bin kimlik yenileme iş...

Torbalı İlçe Nüfus Müdürlüğü’nde 2019 yılının son haftaların...

Çobanlara cezai işlem uygulandı Çobanlara cezai işlem uyg...

Çiftçi Malları Koruma Başkanlığı zeytinlik arazide koyunları...

Öğrenci sayısı 40 bini aştı Öğrenci sayısı 40 bini aş...

Torbalı İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü’ne bağlı resmi okullarda...

Gelişigüzel parklar sorun oluyor Gelişigüzel parklar sorun...

Torbalı Devlet Hastanesi’nin bahçesinde duyarsız sürücülerin...

Yolların onarım çalışmaları başladı Yolların onarım çalışmala...

Karakuyu Mahallesi’ndeki yollarda çukurların onarılması için...

Minik Kayra’dan buruk şampiyonluk Minik Kayra’dan buruk şam...

Gazetemizde dağıtıcı olarak görev yapan ve 2017 yılında geçi...

Çamurdan geçilemiyor Çamurdan geçilemiyor

Arslanlar Mahallesi sınırları içerisinde yer alan sulama hav...

Torbalı Belediyesi işsizliğe savaş açtı Torbalı Belediyesi işsizl...

Torbalı Belediyesi, İzmir’in sanayi üssü olan Torbalı’da, Bü...

İddialar asılsız çıktı İddialar asılsız çıktı...

İlçede son günlerde domuz gribi hastalığının yayıldığı iddia...

BAŞKANLIK SİSTEMİ BAŞKANLIK SİSTEMİ

2017 yılının Nisan ayında gerçekleşen anayasa referandumuyla...

FOTO GALERİ
EĞİTİM HABERLERİ
VİDEO GALERİ
torajans-reklam-yan