Büyük Torbalı
Bahçeşehir Bursluluk Sınavı
Büyük Torbalı

Kadınlar mutfakta kış hazırlıklarına başladı

Salça, yufka, türlü, turşu ve kuru gıda gibi yiyecekler hazırlayan kadınlar yaz aylarındaki bolluktan yararlanarak kışın pahalı olan gıdaları şimdiden kilerlerinde biriktiriyor

21 Ağustos 2019 - 15:39 'de eklendi ve 120 kez görüntülendi. A+A-

Kadınlar mutfakta kış hazırlıklarına başladı

YAZ sebze ve meyvelerini kışın da kullanmak isteyen kadınlar, kurutma, konserve ve turşu yapmak için kolları sıvadı. Her bölgeye göre farklı ürünlerin hazırlandığı bu gelenekte, genelde kış aylarında pahalı olan ürünler şimdiden salamura veya kurutma şeklinde hazırlanarak saklanıyor. Yaz mevsimindeki meyve ve sebze bolluğunu kışa taşımak isteyen kadınlar, bunu da birbirlerine yardım ederek, imece yöntemi ile gerçekleştiriyor. Önce semt pazarlarının yolunu tutan kadınlar, pazar esnafının da yüzünü güldürdü. Hatay’daki semt pazarında en taze sebzelere ulaşılabildiğini söyleyen İzmirli kadınlardan Gülseren Tekin, mutfakların olmazsa olmazı domatesten vazgeçemediğini, yaz domatesinin lezzetiyle yemeklere ayrı bir tat kattığını söyledi. Pazardan 35 kilo domates satın alan Tekin, “Kışlık domates yapacağım, şimdilik 35 kilo aldım. Yaz bitmeden bir kez daha gelir yine alırım. Şimdi pazar arabam doldu. 35 kilodan kaç kavanoz çıkarsa ilk etapta bunları yapacağım. Normalde her yaz 70-80 şişe yapıyorum. Hem kendim kullanıyor hem kızıma veriyorum. Pazar arabasını doldurdum. Zor olacak ama taşıyacağım” dedi.

100 KASA DOMATES YETMİYOR
Salçalık domatesin kilosunu 1.5 liradan sattığını söyleyen Yusuf Önder de “Şimdi kış hazırlığı yapmanın tam zamanı. Bu domatesten söğüş yapan da salçasını yapan da var. Tarla sahibinden alıp pazarda satıyoruz. Bugün 100 kasa getirdim. Tamamı bitiyor, hatta yetmiyor, akşamüstü müşterileri eli boş göndermek durumunda kalıyorum. Bazı müşteriler kasa ile almayı tercih ediyor. Kasası 30 lira. Her kasada 24-25 kilo domates var” diye konuştu.

HEM DOĞAL HEM UCUZ
Kışlık domates, biber ya da patlıcan almanın tam zamanı olduğunu vurgulayan pazarcılardan Mustafa Ulus ise havaların serinlemeye başlamasıyla kurutma yapmanın mümkün olmadığına dikkat çekerek şunları söyledi: “Sıcak havalar sürerken herkes biber, patlıcan kurutmaya başladı. Çünkü eylül ayında salça ya da tarhana yapmak zor olur. Dışarıda yağmur olunca sebzeler kurumaz. Yeni nesil pek tercih etmese de çok sayıda ev kadını her yıl kış için hazırlık yapıyor. Bu hazırlık sayesinde kışın doğal ürünleri en uygun fiyattan tüketmiş oluyorsunuz. Kış başlayınca domates ya da patlıcanlar Antalya ve Fethiye’deki seralardan gelecek, fiyatları da yükselecek. Bu alışkanlığı olan kadınların mutfağı zengin olur. Patlıcanın turşusunu yapan da var. Yeşil biber, lahana ve havucun içine bu patlıcanı da ekleyip turşusunu yapıyorlar.”

KAVANOZLARA TALEP ÇOK
Turşu deyince ilk akla gelen sebzelerden biri olan salatalık da tezgahlardaki yerini aldı. Ali Varol, “Bu salatalıklar turşu yapıldıktan sonra hemen tüketilmeli. Kornişon olmadığı için kısa sürede yumuşar. Bayramda kimse turşuyla uğraşmadı. Ama bu birkaç hafta en uygun zaman” diye konuştu.ö Pazarda en çok satış yapanlardan biri de kavanoz ve kapak satıcıları oldu. Tek kapakların 1 liradan satıldığı pazarda kapağı ile birlikte yarım kiloluk cam kavanoz 1lira 25 kuruş, bir boy büyüğü 1.5 lira iken 1 kiloluk kavanozlar ise 1 lira 75 kuruştan satıldı.

Etiketler :
,
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
Pazarlarda çok Pazarlarda çok

Semt pazarlarında ve çarşı merkezde bulunan dükkanlarda sahte paradan dolayı oluşan mağduriyetler bitmek bilmiyor. Emniyet yetkilileri ...

Mahalle sakinlerine çağrı yaptı Mahalle sakinlerine çağrı yaptı

Torbalı Mahallesi’nde küçük baş ve kümes hayvanlarının pisliklerini çöplere bilinçsiz atılmasıyla birlikte şikayetler gelmeye başladı. ...

Belediye Kültür Merkezi bünyesinde kurulacak Belediye Kültür Merkezi bünyesinde kurul...

Torbalı Belediyesi, vatandaşların daha çok tiyatro ile buluşmasını sağlamak amacıyla ilçede bir Kent Tiyatrosu kurulması için hazırlıkl...

Sıcaklar etkilemedi Sıcaklar etkilemedi

Geniş bir alan üzerinde bulunan Torbalı Ovası geçtiğimi yaz mevsiminde oldukça bereketli bir sezon geçirdi. Domates, silajlık mısır ve ...

BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)
Turuncu Koleji
SON EKLENEN HABERLER
Pazarlarda çok Pazarlarda çok

Semt pazarlarında ve çarşı merkezde bulunan dükkanlarda saht...

Mahalle sakinlerine çağrı yaptı Mahalle sakinlerine çağrı...

Torbalı Mahallesi’nde küçük baş ve kümes hayvanlarının pisli...

Belediye Kültür Merkezi bünyesinde kurulacak Belediye Kültür Merkezi b...

Torbalı Belediyesi, vatandaşların daha çok tiyatro ile buluş...

Sıcaklar etkilemedi Sıcaklar etkilemedi

Geniş bir alan üzerinde bulunan Torbalı Ovası geçtiğimi yaz ...

Bir izmarit hayatı durdurdu Bir izmarit hayatı durdur...

Hükümet Caddesi’nde telefon hatlarının dağıtımını sağlayan p...

Yangında kül oldu Yangında kül oldu

Sanayi sitesinde park halindeki kamyon alevler içinde kaldı...

Eğitim kurumları hızla yükseliyor Eğitim kurumları hızla yü...

Torbalı İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü’ne bağlı inşaatı devam e...

Pis kokular geliyor Pis kokular geliyor

Ertuğrul Mahallesi ile Cumhuriyet Mahallesi arasındaki yayal...

Aşure buluşturdu Aşure buluşturdu

Torbalı Belediyesi birlik ve dayanışma ruhuna Muharrem Ayı'n...

Sosyal medyadan açıkladı Sosyal medyadan açıkladı...

Torbalıspor'un 3 yıldır başkanlığını yapan Sabri Taşçan göre...

FOTO GALERİ
Baha Kapı
EĞİTİM HABERLERİ
VİDEO GALERİ
torajans-reklam-yan