Kekik ve sakizdan reçel, seftali ve kozalaktan tursu imal edilen restoran, Torbalililarin begenisini kazandi. Çesme’nin tatlarini ilçeye getiren Yusuf Usta, kaliteden ödün vermiyor.

ALAÇATI’NIN gözde mekanlarindan Yusuf Usta Restoran, Torbali’da açtigi ikinci subesiyle vatandaslarin begenisini kazandi. Kendine has lezzetleriyle vatandaslarin ugrak noktasi haline gelen Yusuf Usta, ‘müsteri en iyi müfettistir’ sloganiyla çiktigi yolda kaliteden asla ödün vermiyor. Domatesten bibere, patlicandan kabaga, yogurttan kaymaga hatta su ve peçeteye kadar her malzemede üçün besin hesabini yapmadan en kalitesini kullanan Yusuf Usta’yi asçibasi Ali Aydin anlatti.

ANKET YAPTILAR

TORBALI Mahallesi Aydin Asfalti üzerinde Kipa Alisveris Merkezi karsisinda 30 Eylül’de faaliyete giren Yusuf Usta Restoran, Çesme’nin lezzetlerini Torbalililarin ayagina getirdi. Torbali’da faaliyete girmeden önce 1.5 yil kadar anket çalismasi yaptiklarini ifade eden asçibasi Ali Aydin, “Çesme’de yazligi bulunan çok sayida Torbalili vatandas var. Talepler gösterdi ki Torbali’da böyle bir restorana ihtiyaç duyuluyor. Anket sonuçlari da bu yönde olunca restoranin açilmasina karar verildi” dedi.

HAFTADA BIR ALABALIK

GUNLUK 25 çesit yemegin çiktigi Yusuf Usta’da salatalar da hem açik büfe hem de ücretsiz. Restoranda yiyebileceginiz yemeklerin yani sira reçeller ve tursular da dikkat çekiyor. Restoran girisinde sergilenen ürünler, Çesmeli Yusuf Usta imzasini tasiyor. Misafirlerin restoranda tattiklari ürünleri satin almak istediklerini ifade eden asçibasi Aydin, “Yusuf Ustamiz bu istekten yola çikarak kendi adiyla reçel ve tursu üretmeye basladi. Urünlerimizin tamami organiktir. Yemeklerde kullandigimiz etlerimizi kendi besi çiftligimizden elde ediyoruz. Haftada bir gün alabalik getiriyoruz. Yapilan her yemek ya da tatliyi önce biz yiyoruz. Begenirsek müsteriye sunuyoruz”

MUTFAK HALKA AÇIK

YEMEKLERIN pisirilme asamasinda isteyen vatandaslar bir bone ve eldiven ile mutfaga girebiliyor. Bunun da insanlarda bir güven duygusu olusturdugunu anlatan Ali Aydin, misafirlerin kendilerini evlerinde hissedebilecekleri bir ortam yaratma gayreti içerisinde olduklarini söyledi. 100 kisi kapasiteli salonda 30 kisi ile hizmet verdiklerini anlatan Aydin, bunlarin 4’ünün usta, 3ünün usta yardimcisi, 12’sinin salon personeli, digerlerinin de mutfak çalisanlari oldugunu ifade etti. Aydin ustalari da Yusuf Usta’nin kendisinin yetistirdigini kaydetti.

PAZAR GUNU KAPALI

ASÇIBASI Ali Aydin, isletmenin Pazar günleri kapali oldugu bilgisi verdi. Pazar günü boyunca isletmede temizlik ve ilaçlama yapildigini anlatan Aydin, “Temizlik ve ilaç islerini aksam saatlerine sikistirmiyoruz. Pazar günü tüm zaman buna ayriliyor. Ustelik o gün tüm personelimiz de izin kullaniyor. Bu sayede hafta boyunca müsterilerimize daha iyi bir performansla hizmet verebiliyor” dedi. Ali Aydin diger günler de sabah 06.00 ile 22.00 saatleri arasinda hizmet verdiklerini söyledi.

BU TURSU VE REÇELLERIN ADINI HIÇ DUYDUNUZ MU?

YUSUF Usta her sebzenin, meyvenin ya da otun tursusunu ve reçelini yaparak da ün salmis. Misafirlere yapilan ikramin yani sira isletmenin girisinde yer alan organik bölümde de satisa sunulan tursu ve reçeller merak uyandiriyor. Elazig yöresinde karlarin erime noktasinda çikan ve hemen toplanmasi gereken Iskin bitkisinin tursusu da Egelilerin tercih edilen tatlari arasinda yerini aliyor. Deniz yosunu, kereviz, çitlenbik, enginar, kuskonmaz, koruk, seftali, çam kozalagi, ceviz, soya filizi, çedene, kaya korugu ve rezene belli basli tursular arasinda. Kekik, Çesme sakizi, domates reçelleri de bildigimiz visne, incir gibi diger reçellerin bir kalem önünde gidiyor.