TORBALI’DA 45 yıldır esnaflık yapan Kamil Fidan, yaptığı sulu yemek ve ızgara çeşitleri ile ‘Kamil Usta’ ismini bir marka haline getirdi. Ertuğrul Mahallesi Mithatpaşa Caddesi üzerinde 24 saat faaliyet gösteren Kamil Usta ilçe halkının uğrak mekanlarının başında geliyor. Kamil Fidan ve oğlu Ferhat Fidan tarafından işletilen mekanın müdavimleri Kamil Usta’yı hiç boş bırakmıyor. Ödemiş köfte ve sulu yemek çeşitlerinde oldukça iddialı olan Kamil Usta kalitesini 45 yıldır ayakta durarak ispatlıyor. İşleri babasından yavaş yavaş devralan Ferhat Fidan, Kamil Usta’nın Torbalı halkına uzun yıllardır sunduğu lezzeti aynı şekilde sunuyor.

KALİTELİ MEKANLAR VAR

Gıda sektöründe sıcak para döndüğü için yemek sektörüne yönelen çok sayıda kişinin olduğunu ancak işler istendiği gibi gitmeyince birçok mekanın açılıp kapandığına dikkat çeken Ferhat Fidan gıda işine gireceklere bazı tavsiyelerde bulundu. Hizmet sektörünün dürüstlük ve fedakarlık istediğini dile getiren Fidan “Torbalı’da yeni yeni mekanların açılması bizi memnun ediyor. İşini kaliteli bir şekilde yapan, sektöre hareket getiren restoranların açılmasını destekliyoruz. Mekan açmak isteyenler bazı restoranları gezip doluluğu görüyor. Daha sonra bu işe soyunup mekan açıyor. Evdeki hesap çarşıya uymayınca da kapatmak zorunda kalıyor. Son yıllarda bu işi bilen de bilmeyen de yapmaya çalışıyor. Sürekli açılıp kapanan mekanlarda sektöre darbe vuruyor. Bu işte başarılı olmak için önce kaliteli hizmet vereceksiniz, dürüst olacaksınız ve fedakarlık yapacaksınız. Kendin yemeyeceğin ürünü müşteriye sunmayacaksın. Gönül rahatlığı ile müşterinin yiyeceği yemekler hazırlayıp sunacaksın. Müşterinin damak tadına hitap ediyorsan tutunursun. İlçemizde de çok sayıda bu kaliteye sahip mekan mevcut” dedi.

RUHSATSIZ İŞLETMELER DENETLENMELİ

Her sektörde olduğu gibi gıda sektöründe de merdiven altı diye tabir edilen işletmelerin sektöre ağır darbe vurduğunun altını çizen Ferhat Fidan “Torbalı’da ruhsatsız, vergi ödemeyen merdiven altı işletme sayısı oldukça fazla. Bu tür işletmelere ilgili makamların denetimlerini sıklaştırması gerekli. Ülke olarak zor bir süreçten geçiyoruz. Esnafın durumu ortada. Birde merdiven altı işletmeler devreye girince esnaf darbe üstüne darbe yiyor. İşini doğru dürüst yapan, vergisini ödeyen, kira veren ve yanında işçi çalıştıran mekanlar bu tür merdiven altı mekanlar yüzünden sıkıntı yaşıyor. Hükümetin bu konuları iyi irdelediğini ve gerekli müdahaleyi yapacağına inanıyorum. Vergisini veren esnafın desteklenmesi gerekiyor” şeklinde konuştu.

Serkan GÜNBAY