ÜLKEMİZDE her yıl farklı kategorilerde  aşçılık alanında kendini kanıtlamak isteyen şefler için yarışmalar düzenleniyor. Düzenlenen yarışmalarda uzman şefler jürilik yapıyor. Yarışmalar sonucunda dereceye girebilen aşçılara çeşitli ödüller veriliyor. Torbalı’da yaşayan ve özel bir restorantta aşçılık yapan Muhammet Karaman katıldığı yarışmada dereceye girdi.

GASTRONOMİ MUTFAĞI YARIŞMASINDA İKİNCİ OLDU

Torbalı’da yaşayan ve Kuşadası’nda özel bir restaurantta aşçı  olarak çalışan Muhammet Karagül, 2-5 Mayıs tarihlerinde Ege Profesyonel aşçılar Derneği tarafından düzenlenen Uluslararası Gastronomi Yemek ve Kültür Festivaline katıldı. Karaman yarışmada jüriye sunacağı yemeği hazırlamak için büyük emek sarf ederek rakipleriyle yarıştı. Genç aşçı yarışmada birincilik kürsüsüne çıkamasa da dereceye girmeyi başardı. Birbirinden değerli mutfak şeflerinin katıldığı yarışma renkli görüntülere sahne oldu.

MESLEĞİNDE EN İYİ OLMAYI HEDEFLİYOR

Muhammet Karaman elde ettiği dereceyle madalya almaya hak kazandı. Karagül yarışmayla ilgili olarak, “Yemeğimin tarifi bana özel olduğundan dolayı açıklamak istemiyorum. Mesleğimin başında olmama rağmen  bu kategori de böylesi büyük bir başarı elde ettiğimden dolayı çok mutluyum. Ayrıca aileme ve yarışma sırasında beni yalnız bırakmayan, desteğini eksik etmeyen Muhammet Alkuş şefime çok teşekkür ediyorum” dedi. Karaman konuşmasının devamında mesleğinde iyi bir noktaya gelmek için çalışmaya devam edeceğini vurgulayarak, “Yarışmalara katılarak, şeflerimin tavsiyelerini dinleyerek mesleki alanda kendimi geliştirmeye devam edeceğim. Hedefim mesleğimde en iyi noktaya kadar ulaşabilmek” dedi.

YENİ MUTFAK KÜLTÜRÜ YAYILIYOR

Karaman moleküler gastronomi mutfağının detaylarını anlatarak yaptığı açıklamada, “Moleküler gastronomi, ilk kez 1988 yılında Oxford’lu fizikçi Nicholas Kurti tarafından tanımlandı. İlerleyen yıllarda da moleküler gastronomi mutfağı Dünya çapında yayılmaya başladı.Moleküler gastronomi, yemeklerin hazırlanırken yaşadığı fiziksel ve kimyasal süreci takip eden bir yemek bilimi dalı diyebiliriz. Yalnızca bununla kalmaz, alternatif malzemelerle yepyeni bir dünya oluşturmayı da hedefler. Edebiyatın “İkinci Yeni” akımı gibi moleküler gastronomi de yemek biliminin en modern halidir. İşin en güzel tarafı hayatını buna adamış şeflerin olması ve bu yiyecekleri özel restoranlarda yiyebilmeniz. Çünkü normal bir yemekten, o yemeğin pişirilme sürecinden ve malzemelerinden çok farklı şeyleri içinde barındırıyor” diyerek moleküler gastronomi mutfağı ile ilgili bilgi verdi.