Bifteğe gelince, orta-az pişmiş olmak en uygun durumdur. “İyice pişmiş” bir ailede büyüdüm; bu yüzden nihayet orta-az pişmiş versiyonu denediğimde tadı adeta cennetten bir lezzet gibiydi. Şu anda ailem yiyeceklerimin “muu” sesi çıkaran hayvanlar gibi olması gerektiğini sürekli esprili bir dille söyledikleri doğru olsa da, Unilad tarafından bildirildiği üzere çocukluğundan beri çiğ etin tadını çıkaran bir kadını tanısalar dilleriyle konuşabilirlerdi. Son yirmi yılda Marshall neredeyse tamamen pişmemiş bu “delicacy” üzerine odaklandı, öyle ki 28 yaşındaki dövme dükkanı sahibi TLC’nin My Strange Addiction programına çıktı; orada şu ifadeyi kullandığı iddia ediliyor: “Kemiğin üzerinden eti doğrudan koparmayı çok seviyorum.”
Ve bu, onun tamamen farkında olduğu ve bir parça itici bulduğu bir takıntı. “Çiğ eti yemenin sosyal olarak kabul edilemez olduğunu anlıyorum,” itirafında bulundu Marshall, New York Post‘a göre. “İnsanlar bir tür tıkşınır ya da bana çılgın bakarlar, ama bana important değil.”
The obsession began reportedly with her grandmother. The two would spend time together eating meat raw and “bonding.” Sadly, Marshall’s grandmother died five years ago of bladder cancer.
Çiğ et yemek zararlı ve bazen hayatı tehdit eden bakteri türlerine maruz bırakabilir; bunlar arasında salmonella, campylobacter, listeria ve E. coli bulunur. Ulusal Tıp Kütüphanesi, Dünya Sağlık Örgütü’ne göre “yaklaşık 600 milyon kişi etkilenmekte ve gıda kaynaklı hastalıklara bağlı olarak yıllık 420.000 ölüm meydana gelmektedir.”
Tartare, suşi, istiridyeler ve ceviche gibi bazı çiğ et yemekleri menülerde görünse de bu, gıda kaynaklı hastalık riskini mutlaka azaltmaz.
Marshall’ın endişelenmesi gereken şey, takıntısına devam ederse kendisine verilen uyarıydı; E. coli’nin bir süredir vücudunda bulunduğunu fark ettikten sonra hemşire Vanessa Cabrera bu uyarıyı yapmıştır.
View this post on Instagram
“Belirti göstermediğinize bakınca, bunun o kadar uzun zamandır orada olduğuna ve bedeninizin buna uyum sağlamış olduğuna inanmama yol açtı,” dedi.
İçinde bu kadar uzun süre hayatta kalabildiği için muhtemelen neredeyse her tür antibiyotiğe karşı direnç geliştirmiş olabilir.
“Yani o bakteriyle birlikte başka bir hastalık da olsaydı, antibiyotiklerin işe yaraması çok daha zor olurdu,” diye ekledi Post’e göre.
Marshall, o zamandan beri sadece iyi bir kaynaktan otla beslenen çiğ eti yemeyi ve hiç çiğ kıyma yememeyi taahhüt etti. Unilad‘e göre, “Sağlığım için, çocuklarım için ve kocam ile ailem için” dedi.
En azından doğru yönde atılmış bir adım olduğu belli.
