9 yildir Kusçuburun Mahallesi’nde hizmet veren Gül Efe, birçok lezzeti Torbali’ya getirtti. Ilçe disindan birçok müsteri olan mekan, bölgedeki 55 fabrikaya da yemek tedarik ediyor.

KUSÇUBURUN Mahallesi’nde hizmet veren Gül Efe, Torbali’ya birçok lezzeti kazandiran mekanlarin basinda geliyor. Lüks isletmelerin aksine oldukça sade bir görünüme sahip olan Gül Efe, Torbali’nin yani sira Izmir’in birçok ilçesinden müsteri agirliyor. Torbali’ya ilk balon pideyi, beyti kebabi, nar eksili salatayi, Antep lahmacunu ve tepsi kebabini getirten isletme sahibi Mehmet Büyükbebeci: “Damak zevkine fazlasiyla önem veririm. Yemedigim hiçbir seyi müsterilerime yedirmem. Eger Gül Efe bir marka olmussa bu ilkler sayesindedir. Prensip olarak dekora degil her zaman yemegin lezzetine önem verdim. Bu bölgenin de en iyi kebapçisi oldugumu iddia ediyorum” dedi.

‘EN IYI KEBAPÇI BENIM’

1979 yilindan bu yana yemek sektöründe bulunan Mehmet Büyükbebeci, bulasikçi olarak basladigi is hayatinda simdi ünlü bir mekanin sahibi. Pide ustasi olan Büyükbebeci, daha sonra kebapçiliga merak saldi. Mardinli bir ustanin yaninda isin püf noktasini ögrenen Mehmet Büyükbebeci, kendisini bu konuda sürekli olarak gelistirdi. Izmir’in çesitli yerlerinde dükkan açan Mehmet Bey, 2003 yilinda Kusçuburun Mahallesi’nde 1000 metrekarelik arazi üzerine kurulu bir lokantayi devraldi. Büyükbebeci, bu isletmeyi açtiginda birçok kisi en çok 1 ay içerisinde isletmenin kapatilacagina dair iddiaya bile girmis. Kimse, isletmenin uzun ömürlü olacagina ihtimal vermiyordu. Ancak mekanin sade görünümünün aksine yemek lezzetinin essiz olusu, Gül Efe’yi marka yapti. Türkiye’nin çesitli lezzetlerini tek çati altinda toplamak için çok gezdigini söyleyen Büyükbebeci: “Çok deli dolu birisiyim. Hem de Salihli’ye köfte yemeye, Nazilli’ye pide yemeye gidecek kadar. Bu sayede kendimi sürekli olarak gelistirdim” diye konustu.

ILKLERI YAPTI, MARKA OLDU

GUL Efe markasini olusturmak için çok çalisan Mehmet Büyükbebeci, Torbali’daki mekanlar arasinda hep ilklere imza atti. Ilçeye farkli lezzetler getirdigini ve bu sayede Gül Efe markasinin meydana geldigini ifade eden Büyükbebeci: “Torbali’da yemek sektörü içerisinde her zaman ilkleri gerçeklestirdim. Ilk defa balon pideyi yaptim. Insanlar daha ne oldugunu bilmiyordu. Daha sonra birçok mekan bunu uygulamaya basladi. Ilk defa tepsi kebabini, nar eksili salatayi, beyti kebabini ve Antep Lahmacunu biz yaptik. Müsterilerim de bu farkli lezzetler nedeniyle bu mekani tercih ediyor. Balçova’dan ve Buca’dan her Pazar günü yemek yemege gelen müsterilerim var. Ilkler sayesinde marka olduk. Bu markayi da en iyi sekilde devam ettirmek için ekibimle birlikte çok çaba sarf ediyorum” seklinde konustu.

YEMEDIGIM YEMEGI SATMAM

ISLETMENIN dekoratif açidan çok da cezp edici olmadigini söyleyen Büyübebeci, lezzetli yemek isteyenlerin Gül Efe’yi tercih ettigini belirtti. Damak zevkine büyük önem verdigini anlatan Mehmet bey: “Ben yemege düskün birisiyim. Bu nedenle yemekte de çok seçiciyimdir. Yemedigim hiçbir yemegi müsterime yedirmem. Bir yemegi satmam için öncelikle benim zevkle yemem gerekir. Insanlari memnun etmek kolay degil. Torbali’daki yaklasik 55 fabrika ile çalisiyorum. Bölgenin en iyisiyim ve benden daha iyi oldugunu söyleyen varsa hodri meydan. Aydinli olmama ragmen en iyi kebabi ben yapiyorum” diyerek iddiali bir çikis gerçeklestirdi.