Kuruyemiş yılın her ayında tüketilse de yılbaşında sektörde farklı bir hareketlilik yaşanıyor. Aralık ayında satışlar önceki aylara oranla yüzde 100 artıyor. İşletmeler, yılbaşı öncesinde ürün stoklarını arttırdı.

YAKLAŞAN yeni yıl sevinci ‘Kutlamanın olmasa olmazı’ çerezlerin satışlarını yükseltti. Kuruyemiş satışlarında ki artışın gözle görülür seviyede yükselmesi, aylardır sıkıntı içerisinde ki kuruyemiş satıcılarına sevinç yaşatıyor. Yılbaşı, kuruyemiş sektörü açısından oldukça önemli bir dönem olarak dikkat çekiyor. Bir önceki aya göre Aralık ayında kuruyemiş satışları yüzde100’lük bir artış gösteriyor. Yılbaşı döneminde ister evdeki sofralarda, ister televizyon önünde, ister gidilen restoran ve sosyal ortamlarda kuruyemiş mutlaka kendine yer buluyor. Kuruyemiş, 7’den 77’ye ve hangi toplumsal tabakada olursa olsun, herkesi ortak paydada buluşturan bir keyif unsuru olarak gösteriliyor.

ESNAF SATIŞTAN MEMNUN

Kuruyemiş satışlarında yaşanan müşteri artışı esnafın yüzünü güldürdü. Çarşı ve pazarda yaşanan hareketlilikten memnun kaldıklarını belirten esnaf işlerin yılbaşının son gününde iyice yoğunlaştığını söyledi. Yakınları ile beraber yılbaşı akşamında evlerinde keyifli vakit geçirmek isteyen vatandaşlar kuruyemişçilere gelerek fındık, fıstık, ceviz lokum ve kestane gibi gıda malzemelerinden aldı. Vatandaşlar paket ettirdikleri kuruyemişler ile evlerinin yolunu tuttu. Yılbaşında yoğun olarak tüketilen çekirdek ise esnafın en çok sattığı gıda oldu. Yılbaşı hareketliliği en çok esnafa yaradı. Yılbaşı döneminin insanları buluşturan, eğlendiren ve keyif algısını öne çıkaran bir dönem. Bu dönemde kuruyemişin de olmazsa olmazlar arasında yer alması, satışları patlattı.

ÇEREZ VAZGEÇİLMEZ

Torbalı’daki işletmelerde bütün hazırlıklarını tamamladı ve yılbaşını bekliyor. Yılbaşı nedeniyle hazırlık yapan mekanlardan bir tanesi de Can Kuruyemiş. Yazıbaşı kavşağında faaliyet gösteren fabrikanın hem üretim alanında hem de satış mağazasında büyük bir yılbaşı hareketliliği mevcut. Kuruyemiş tüketiminin değişmez şampiyonu ay çekirdeğidir. Yılbaşında da bu durum değişmiyor. Ayçekirdeğinden sonra en çok tuzlu fıstık tüketiliyor. Onu Antep fıstığı ve fındık izliyor. Yeni yılı evlerinde karşılayacak olanlar ya da program yapmayı tercih etmeyen vatandaşlar eğlenceliklerini almaya başladı. Kuruyemişçiler de diğer günlere göre satışların arttığını söylerken geçen yıla göre düşüş olduğunu kaydetti. Satıştan memnun olduklarını kaydeden Can Kuruyemiş’in sahibi Şaban Can: “Yılbaşında satışlarımızda büyük bir artış var. Yılbaşına özel kuruyemiş karışımları hazırlıyoruz. Stoklarımızdaki ürünlerin sayısını arttırdık. Kuruyemişsiz kalmak istemeyenler ellerini çabuk tutsun” dedi.

EGE’YE KURUYEMİŞ SATIYOR

1975 yılında temelleri atılan Can Kuruyemiş, 2005 yılından bu yana Yazıbaşı’da üretim gerçekleştiriyor. İzmir-Aydın asfaltı üzeri Yazıbaşı ışıklarda bulunan fabrikasında faaliyet gösteren Can Kuruyemiş, yılda 200 tondan fazla kuruyemiş üretimi yapıyor. Sektörde 38 yılını geride bırakan firma, Ege Bölgesi’ndeki birçok tedarikçiye ürün satışı gerçekleştiriyor. 40 çeşit ürünüyle bölgenin en büyük kuruyemiş üreticilerinden biri olan Can Kuruyemiş, kendi paketli üretimini gerçekleştiriyor. 3500 metre kare kapalı alana sahip fabrikada, fındığından leblebisine, çekirdeğinden kuruyemişine kadar her türlü ürünü bulmak mümkün. Fabrika bünyesinde bulunan satış mağazası ile yoldan geçen müşterilere de perakende satış hizmeti veren Can Kuruyemiş, yılbaşı öncesinde hummalı bir çalışma içerisine girdi. Satış mağazasının reyonlarının büyük bir kısmını oluşturan çerezler büyük ilgi görüyor.

GÖKHAN YALKALK