Dogu ve Güneydogulu vatandaslar genellikle lahmacun, kebap veya pide ustasi olurken, Diyarbakirli Mehmet Bugday ise tabulari yikarak pizza ustasi oldu. Pizzanin anavatani olan Italya’da pizza yapimini ögrenen Bugday, Torbali’da kendi is yerini açti.

23 yil önce çalismak için gittigi Italya’da pizza ustasi olan Diyarbakirli Mehmet Bugday, Torbali’da kendi pizza restoranini açti. Italya’ya gittiginin 3. yilinda pizza ustasi olan ve ‘Napoli Pizza’ adiyla kendi markasini kuran Bugday, uzun bir süre Italya’nin Milano ve Napoli kentlerinde çalisti. Italya’daki is hayatina son veren Mehmet Bugday, solugu Almanya’da aldi. Burada da pizzaciliga devam eden Bugday, kendi is yerini açti. 4 yillik Almanya macerasinin ardindan Türkiye’ye kesin dönüs yapti. Istanbul Bagcilar’da Napoli Pizza markasiyla kendi is yerini açan Mehmet Bugday, burada hedeflerine ulasamayinca Torbali’ya geldi. Bir süre farkli islerde çalisan Mehmet Usta, ilçede Italyan pizzasi olmadigini fark edince, asil meslegini yapmaya karar verdi. Ertugrul Mahallesi Torbali Caddesi üzerinde Napoli Pizza’yi kuran Mehmet Bugday, restoranini dün hizmete açti.

250 YIL ÖNCE BULUNAN LEZZET

NAPOLILI firincilarin yaklasik 250 yil önce, ince hamurun üzerine birtakim malzemeler ekleyerek fakir insanlar için pisirdigi yemek, soylularin da ilgisini çekince genis kitlelere yayilmis. Çitir çitir, dumani tüten, feslegen kokulu, üstündeki erimis mozarella peyniri, domates ve zeytinyagiyla piril piril essiz bir lezzet. Italyan bayraginin renklerini simgeleyen yesilbeyazkirmizi renkleri ile dogan pizza, bugün dünyanin hemen her ülkesinde tüketilen ve binlerce alternatife sahip uluslararasi bir yiyecek. Italya’da dogan pizza kültürü, Torbali’da da yayginlasmaya basladi. Açilan pizza restoranlari, ilçe halkina en iyi pizzayi sunmak için birbirleriyle yarisiyor.

GARSON OLARAK BASLADIGI ISTE USTA OLDU

DIYARBAKIR dogumlu Mehmet Bugday, 1989 yilinda is hayaliyle Italya’ya gitti. 3 ay gibi kisa bir süre içerisinde Italyanca ögrenen Bugday, bir pizza restoraninda garson olarak ise girdi. Gecegündüz demeden çalisan Mehmet Usta, bir yandan garsonluk yaparken, diger yandan da kendisini gelistiriyordu. Kisa sürede pizza yapmayi ögrenen Bugday, meslegi en ince ayrintisina kadar hafizasina kazidi. Italya’ya gitmesinin üzerinden sadece 3 yil geçmisti ki Mehmet Bugday, kendi is yerini kurmaya karar verdi. Napoli’de ‘Napoli Pizza’ markasini olusturan Bugday, kisa sürede kendi müdavimlerini olusturdu. Napoli’nin ardindan solugu Milano’da alan Bugday, burada da kendi restoranini açti. 8 yil boyunca Italya’da yasayan ve kendisine önemli bir meslek edinen Mehmet Usta, 4 yil da Almanya’nin Kablenz kentinde pizzacilik yapti

INCE HAMURLU PIZZA LEZZETI

2008 yilinda Istanbul Bagcilar’da yatirim yapan Bugday, burada dikis tutturamayinca Torbali’ya geldi. Bir süre boyunca ilçede farkli islerde çalisti Mehmet Usta. Ilçedeki pizzalari begenmedigini söyleyen Mehmet Bugday, “Torbali’da pizza var ama maalesef Italyan pizzasi yok. Bu konuda hizmet vermek istedim. Italyan pizzasi, diger pizzalara göre çok daha lezzetli ve incedir. Özelligi hamurundadir. Farkli lezzetlere sahip olan pizza seçeneklerimizle Torbalililara en iyi sekilde hizmet edecegiz.” dedi.