Basbakan Recep Tayyip Erdogan’in beyaz ekmegin sofralardan kaldirilmasi çagrisina, Torbalidaki firincilardan da destek geldi. Isletmeler, kepekli ekmegin daha saglikli oldugunu savundu.

EKMEK israfini önleme kampanyasi töreninde konusan Basbakan Erdogan’in “Beyaz ekmegi sofralarimizdan kaldiralim” sözüne firincilar da katildi. Torbali’da hizmet veren firincilar, besin degeri yüksek, hazmi kolay ve kepegi fazla ekmegin tüketilmesi gerektigini savundu. Kepekli ekmek tüketimini destekleyen firincilar, ‘Un Tebligi’nin çikmasini bekliyor. Çakir Ekmek’in sahibi Gürsel Baysal, “Beyaz ekmeklerin sofradan kaldirilmasiyla birlikte vatandas lifli ekmekleri tüketmeye baslayacak ve daha saglikli beslenecek” dedi. Genellikle bu sisteme uygun ekmek ürettiklerini belirten Sahin Ekmek’in sahibi Zafer Sahin ise, “Ekmekte eskiye dönüs yapilacak. Ekmek artik daha saglikli bir hale gelecek” dedi.

BASBAKAN: BEYAZ EKMEGI SOFRALARDAN KALDIRALIM
SOFRALARIN vazgeçilmezi ekmekle ilgili en kapsamli düzenleme geçtigimiz temmuz ayinda gerçeklesmisti. Ekmek ve Ekmek Çesitleri Tebligi’ne göre, firincilarin ürettikleri ekmeklerde en az 65 randiman kepekli un kullanma zorunlulugu getirilmisti. Ancak uygulamada bu standart saglanamadi. Kimi firinda kepek orani yüksek ekmek satilirken, kimisinde kepek orani düzenlemenin çok altinda kaldi. Yapilan denetimler de standartin saglanamadigini kanitladi. Basbakan Erdogan da geçtigimiz gün beyaz ekmegin hala satiliyor olmasina tepki gösterdi. Erdogan, “Su beyaz ekmek denilen ekmegi sofralarimizdan kaldiralim. Kepek orani yüksek ekmegi sofralarimiza getirelim. Dedelerimiz, ninelerimiz bu ekmegi mi yiyordu?” diye konustu.

LIFLI EKMEKLER DAHA SAGLIKLI
BASBAKAN’IN beyaz ekmekle ilgili açiklamalarina firincilardan da destek geldi. Alpkent Mahallesi’nde hizmet veren Çakir Ekmek’in sahibi Gürsel Baysal, vatandasin lifli ve hazmi kolay ekmek tüketecegini belirtti. Karari destekleyen Baysal, “Beyaz ekmeklerde kepek orani yüksek degil. Su anda tip 650 un kullaniliyor. Eger un tebligi yayimlanirsa, büyük ihtimalle esmer ekmek için tip 850 un kullanilacak. Bu da ekmekteki kepek oraninin yüksek olmasina vesile olacaktir. Ekmekteki nisasta oranini düsürmeye çalisiyorlar, bu sayede de obeziteyi düsürmeyi hedefliyorlar. Ama beyaz ekmegin obezite yaptigina inanmiyorum. Fast food konusunda önlem alinmali. Lifli ekmekle birlikte boyut da küçülecek. Ama gramajinda hiçbir eksiklik olmayacak. Aksine lifli ekmek beyaz ekmege göre daha saglikli ve doyurucu” dedi.

EKMEKTE ESKIYE DÖNUS OLACAK
UN tebliginin yayimlanmasiyla birlikte herseyin netlik kazanacagini ifade eden Zafer Sahin, “Beyaz ekmek konusunda yapilan çalismalar yerinde. Zaten biz de müsterimizi genellikle tam bugday ekmege yönlendiriyoruz. Yapilacak degisiklikle unlar, köylerdeki degirmenlerde ögütülen unlar gibi olacak. Ekmekte eskiye dönüs yasanacak. Daha saglikli bir hale gelecek olan ekmek daha çok talep görecektir. Firma olarak genellikle ekmeklerimizi bu standartlara uygun olarak üretiyoruz. Ancak talebe göre beyaz ekmek üretimi de gerçeklestiriyoruz. Alisilmis bir sistem var ama vatandas kisa sürede yeni ekmek tipine alisacaktir. Zaman içerisinde beyaz ekmek hiç tüketilmeyecektir” seklinde konustu.