1 Temmuz itibariyle yürürlüge giren uygulama ile ekmegin gramaji ve tuz orani düserken, kepek orani ise artti. Dün, ilçedeki firin personellerine yönelik verilen egitimlerde, hijyenin önemine dikkat çekildi.

HIJYEN kurallari için egitim zorunlu oldu, gramaj ve tuz orani düsecek, tezgah etiketlerinde ekmegin içindekiler de yazacak. 1 Temmuz’da yürürlüge giren uygulamayi baslatan ilk il Izmir oldu. Izmir Firincilar Odasi ve Gida Tarim ve Hayvancilik Il Müdürlügü’nün düzenledigi egitimlerin Torbali ayagi dün gerçeklestirildi. Torbali Ticaret Odasi’nin ve Gida, Tarim ve Hayvancilik Ilçe Müdürlügünün de destekledigi toplantiya ilçedeki firinlarda çalisan hamurkar, satis ve dagitim elemanlari katildi. Teblig sonrasinda, ekmek üretimi yapilan yerden, kullanilan malzemeye, personelin durumundan, ekmegin satisina kadar her türlü konuda hijyen ön planda tutuluyor. Hijyenik ekmek hakkinda bilgilendirilen firin personelleri daha sonra sinava girip, sertifikalarini aldi.

EKMEGE EL DEGMEYECEK

YEMEK denilince akla ilk gelen yiyeceklerden biri olan ‘Ekmek’ artik daha hijyenik sartlarla tüketiciye ulasacak. 1 Temmuz itibariyle yürürlüge giren uygulama ile ekmegin gramaji ve tuz orani düserken, kepek orani ise artti. eni uygulamayla firincilar sabahlari market, bakkal önüne ekmek birakamayacak. Cezai yaptirimlari çok fazla olan bu uygulamalara esnafin dikkat etmesi gerek. Bakkal ve marketlerin disinda kasapta, manavda, açikta, pazar yerinde, arabada ekmek satisi yasaklandi. Ekmek üretimi yapan personele yönelik hijyen egitiminin zorunlu hale getirilmesinin ardindan, hijyen egitimini uygulayan ilk il ise Izmir oldu. Izmir’in çesitli ilçelerinde verilen egitimlerin ardindan, bir sonraki adresi Torbali oldu. Izmir Firincilar Odasi Baskani ve Türkiye Firincilar Federasyonu Baskan Vekili Nejdet Durmus, Türkiye Ekmek, Sanayi ve Isverenler Sendikasi Genel Baskani Birol Yilmaz, Gida, Tarim ve Hayvancilik Il Müdürlügü Gida ve Yem Subesi’nden Ziraat Yüksek Mühendisi Rukiye Sabanci, Gida, Tarim ve Hayvancilik Ilçe Müdürlügü’nden Gida Mühendisleri Derya Gezer ve Abdurrahman Sari’nin katildigi egitim toplantisi yaklasik 3 saat sürdü. Torbalili vatandaslar, artik daha saglikli ekmek yiyecek.

EGITIM GÖRMEMIS KIMSE KALMAYACAK

TICARET Odasi Yönetim Kurulu Baskan Yardimcisi ve ayni zamanda da firinci olan Nurettin Albas, egitimin açilis konusmasini gerçeklestirdi. Albas’in ardindan kürsüye çikan Izmir Firincilar Odasi Baskani Nejdet Durmus, halk sagligina büyük önem verdiklerini söyledi. Durmus, “Ege Bölgesi’ndeki firinlarda hijyen egitimi görmemis personel kalmayacak. Zaten yeni kurallara göre egitimsiz personel çalistirmanin 11 bin 875 lira cezasi var. Yasalar ceza keser ama müsterinin kestigi ceza en agiridir. Müsteri gelmezse kisi dükkanini bile kapatma noktasina gelir. Ureticiler olarak tüketiciyi memnun etmek zorundayiz” dedi. Durmus, konusmasina ekmek israfina da deginerek, firin personellerinin üretim konusunda arztalebi dengelemesi gerektigini söyledi.

FAZLASI-EKSIGI OLAN EKMEK IÇIN 11 BIN LIRA CEZA

FIRINCILAR Odasi Baskani’ndan sonra sözü Rukiye Sabanci aldi. Hijyen kursuna katilan firin personellerine ekmek teknolojisi, mevzuat, ekmek ve ekmek çesitleri tebligi, kayit ile etiket yönetmeligi ve hijyen egitimi hakkinda bilgi verdi. Firinlarin toplu tüketim yerlerine 250 gram disinda ekmek üretebilecegini söyleyen Sabanci: “50’ser gramlik artis yaparak üretim yapabilir. Uretilen ekmegin gramaji çok önemli. 250 gramdan eksik veya fazla olan ekmek için isletmeye tam 11 bin 875 lira cezai islem uygulanir. Bugüne kadar gramaji eksik olan ekmege ceza kesilirken, simdi fazlasina da ceza kesiliyor. Ureticiler bu konuya çok dikkat etmeli” diye konustu.