Oglunun egitimi için Izmir’e gelen Murat Gülmez Mithatpasa Caddesi üzerine Istanbul Kanatçisi açti. Gülmez’in en büyük destekçisi ablasi ‘Tavukçu’ lakapli Sevim Gülmez.

TAVUK kanadi seveni de çok sevmeyeni de. Ancak bir dönem özellikle evinde mangal yapmaya merakli olanlarin gözdesi olan tavuk kanadi, giderek daha fazla restoranin mönüsüne ekleniyor. Hatta kanatçi adiyla açilan restoranlarin sayisi giderek artiyor. Son olarak ilçemizde Ertugrul Mahallesi Mithatpasa Caddesi’nde faaliyete giren Istanbul Kanatçisi müsterilerine sundugu farkli lezzetlerle büyük begeni topluyor. Tavuk çesitlerinin tamamini menüsünde bulunduran isletme zengin menüsü ile kanatseverlerin vazgeçilmez mekanlarinin basinda geliyor. Istanbul’dan oglunun egitimi için geldigini dile getiren isletme sahibi Murat Gülmez: “15 yildir bu meslegi yapiyorum. Istanbulun bir çok yerinde isletmelerim vardi. Oglum üniversite egitimi için buraya gelince bizde ailece buraya tasindik. Isyerimizin ismi de bundan dolayi Istanbul Kanatçisi” dedi. Murat Gülmez ayni zamanda ‘Tavukçu’ lakapli Sevim Gülmez’in kardesi.

LEZZETIN SIRRI SOSLAR

ILÇEMIZDE kanat çesitlerinin agirlikli olarak elinde bulunduran ve ilçenin kanat üzerine kurulu tek isletme olma özelligini tasiyan Istanbul Kanatçisi Her gün 07.30 ile gece 24.00 saatleri arasinda hizmet veriyor. Kanatlarin içinde bekletilerek terbiye edildigi sosun yapilisi sir gibi saklaniyor. Günlük olarak gelen kanatlar kömürde pisiriliyor. Isletmenin en büyük özelligi ise aile isletmesi olmasi. Esi, çocuklari ve ablasi Sevim Gülmez ile birlikte hiz-met verdiklerini dile getiren Murat Gülmez: “Isletmemizde herseyden önce hijyen gelir. Ailece çalistigimiz için evimizdeki titizligi isyerimize yansitiyoruz” dedi. Isletmenin çesitleri arasinda izgara kanat, pirzola, giril tavuk ve kizartma tavuk ve bir çok çesit bulunuyor. Isletme sabahlari müsterilerine çorba çesitle-riyle de hizmet veriyor.

EV VE ISYERLERINE SERVIS

KENDILERINE has soslarla kanat yaptiklarini dile getiren Gülmez: “Isyerimizde kanatlarimiz özel soslarla yapiliyor. Bu konuda çok iddialiyiz. Bizim izgaramizdaki tadi baska yerde tadamazlar. Fiyatlarimiz oldukça uygun. Evlere isyerlerine siparis götürüyoruz. Kiloyla pisirilmis kanat satiyoruz. Kanatlarimiz günlük gelip günlük tüketiliyor” diyerek sözlerini noktaladi.