Gümüspala Caddesi’nde bulunan Piknik Mangal Evi’nin “kelebek” ismini verdigi yemegi kapis kapis gidiyor. Tavugun gögüs etinden yapilan kelebegin lezzeti ise; Mangal Evi’nin ustasi Hatice Dal’in sihirli ellerinden çikan özel karisimda gizli.

GEÇTIGIMIZ yil Ekim ayinda faaliyete geçen Piknik Mangal Evi bir yilini doldurdu. Çevredeki esnafin ve özellikle banka çalisanlarinin gözdesi olan lokantada tüm izgara çesitleri, deniz mahsulleri, zeytinyagli yemekler ve taze sikim meyve sulari bulmak mümkün. Hem kilo üzerine hem de porsiyon olarak siparis alan; Piknik Mangal Evi, hem evlere hem is yerlerine servis yapiyor ve toplu siparislerde indirim uyguluyor. Açildiklari ilk zamanlarda yalnizca tavuk izgara yaptiklarini, zamanla talep üzerine çesidi arttirdiklarini söyleyen Hatice Dal: “Ilk basta sadece tavuk çesitleri yapiyorduk. Simdi tüm izgara çesitlerinin yani sira, çipura, levrek, sardalya, hamsi gibi deniz mahsulleri ile zeytinyagli yemek çesitlerimiz var. Ayrica taze sikilmis havuç, ananas, mandalina sularimiz da mevcut” dedi. Bu siralar en çok tutulan yemeklerinin kelebek oldugunu ifade eden Dal: “Bu yemegi ben buldum. Tavuk gögsünü, kendime has bir sos ve baharatlarla pisiriyorum. Çok begeniliyor” dedi.

FIYATLAR BIR YILDIR AYNI

MENUSUNE Kazak mantisi ve Kazak pilavini da ekleyen Hatice Usta, mangal fiyatlarini geçtigimiz yila göre ayni tutuyor. Açildiklari günden bu yana fiyatlarda artis yapmadiklarini belirten Hatice Dal: “Ilk açildigimizda mangal fiyatlari ne idiyse, simdi de ayni. Müsteri durumdan memnun oluyor. Biz de, müsteri memnuniyetini ön planda tuttugumuz için, sürümden kazanmayi tercih ettik” dedi. Bölge esnafinin yemegi Piknik Mangal Evi’nde yemeyi tercih ettigini dile getiren Dal: “Merkez Camii esrafi ögle yemeklerinde genelde bizi tercih ediyor. Ayrica lokantamiza yakin olan bankalarin çalisanlari da ögle yemeklerini bizde yiyor”  dedi.

TALEP ÇESITLERI ARTTIRDI

GUMUSPALA Caddesi’ndeki dükkanlarinda daha önce açilan isletmelerin, lokantalarin kisa sürede kapandigini, ilk açtiklarinda çevredeki esnafin “Bakalim ne kadar dayanacaksiniz” diye takildigini söyleyen Hatice Dal: “Burayi devraldigimizda her sey yeniydi. Diyebilirim ki esyalari biz eskittik. Bir yili askin süredir sikinti yasamadan isimize devam ediyoruz çok sükür” dedi. Ilk açildiklarinda kisa sürede kapanacaklarinin tahmin edildigini söyleyen Dal: “Tahminlerin tersine ayakta kalmayi basardik. Talep gün geçtikçe artiyor. Biz de talebi karsilayabilmek için çesitlerimizi arttiriyoruz” diye konustu.