YASAMLARINI bir ömür birlestirmek için evlilige adim atan çiftiler, erkeklige adim atarak sünnet olan erkek çocuklari. Yaz mevsiminde agirlikli olarak davul zurna ve orkestralarin sesleri gece yarilarina kadar araliksiz çikar. Torbali’da bulunan dügün salonlari, artan talebe cevap vermekte çogu zaman yetisemez durumda olur. Ama bir de bazi dügünler vardir ki, geleneksel adetleri, yapilan yemekleri salon dügünlerine hiç ama hiç benzemez. Torbali’da yasayan Yörük aileleri, yüzyillardan bu yana atalarindan süre gelen örf ve gelenekleri hala sürdürmekteler. Gerek günlük yasamlarinda gerek özel günlerinde bu gelenekler gözle görülür bir biçimde ortaya çikar. Hafta sonu Çapak Mahallesi’nde yapilan sünnet töreninde Merhum Mustafa Çan ve Raziye Çan’in 9 yasindaki çocuklari Muzaffer erkeklige adim atti. Düzenlenen sünnet töreninde, geleneksel adetler ön plandaydi ve mahallede senlik vardi.

CAMI CEMAATI SANCAKLA YEMEGE DAVER EDILDI

BEYAZ bir at üzerinde sünnetlik elbiseleriyle köy meydaninda dolastirilan Mustafa Çan, köy ahalisine erkeklige adim attigini bir nevi ilan etmis oldu. Daha sonra dügün evinde toplanan bölge insanlarina 5 çeit yemek ikram edildi.Okutulan Kuran-i Kerim’in ardindan daha sonra Çan için hediyeler verildi. Öglen namazina giden cami cemaati için dügün evinden bir genç elinde sancakla cami önünde bekleyerek, namazdan çikan cemaati yemege davet etti ve böylelikle dügün oldugunu ilan etmis oldu. Mahallenin büyükleri, sancakla cami önünde cemaati yemege davet etmenin yillardan süre gelen bir gelenek oldugunu, atalarindan bu gelenegin kendilerine miras kaldigini ve günümüzde halan sürdürüldügünü söylediler.

DEGISMEZ MENU KESKEK

DUGUNUN en meshur yemegi ise kuskusuz keskekti. Ege Bölgesi’ne has olan bu yemek, dügünlerin vazgeçilmez bir menüsü. Bu yemegin tarihi ise bir hayli eski zamanlara dayaniyor. Keskek yemegi özellikle Manisa Çanakkale, Edirne,Kesan, Balikesir, Sinop,Tokat,Mus,Bafra, Çankiri, Denizli, Izmir, Aydin,Mugla, Afyon, Amasya, Yozgat, Silifke ve Antalya yörelerinde tüketiliyor. Dügünden bir gün önce islatilan bugday, dügün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatilmaya baslanir. Kaynatilan bugdaylar ve etler büyük kazanlar içine alinip tokmaklar yardimiyla kazanin içine vurarak malzemenin iyice erimesi saglanir. Bu isleme keskek dövmek denilir. Geleneksel olarak dügün asçilarinin hep birlikte imece usulü ile yapilir. Yorucu bir is olan keskek dövme islemi sonucu etler ve bugday eriyerek özdeslesir. Et, tahillarla iç içe geçmis,neredeyse tamamen yemegin içinde erimis durumdadir. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi oldugu söylenir. Çok iyi dövülmüs keskege “sakiz gibi keskek” benzetmesi yapilir.

KESKEKTE UZERIME TANIMAM

KESKEK yemegini hazirlayan köyün büyüklerinden Halime Aydin, bu yemegin tadini herkesin tutturamayacagini, yapilmasinin kolay olmadigi gibi, usta bir asçinin elinin degmesi gerektigini söyledi. Yillardir dügünlerde keskek yaptigini söyleyen Aydin: “Yöresine göre keskek, yaninda haslanmis tavuk, salçali nohut yemegi, pirinç pilavi, bulgur pilavi ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapilan keskegin üzerine, kirmizi biber ve tereyagindan hazirlanmis sos dökülür. Bazi yörelerde etsiz pisirilir ve üzerine tereyagi sosu dökülür. Ben yillardir bu yemegi yapiyorum ve üzerime daha iyi yapani tanimam. Bu konuda iddialiyim. Benim yaptigim keskeki bir yiyen bir daha tadini unutamaz” diyerek iddiali konustu.