‘Türk Gida Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çesitleri Yönetmeligi’ 1 Temmuz itibariyle yürürlüge girmesiyle birlikte ekmegin yapimi büyük oranda degisti. Ilçe Tarim Müdürlügü çalismalarina basladi.

GIDA, Tarim ve Hayvancilik Bakanligi’nin ‘Türk Gida Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çesitleri Yönetmeligi’ 1 Temmuz itibariyle yürürlüge girdi. Raflarda eski ekmekler yerini tuz orani ve gramaji düsük, kepek orani yüksek ekmeklere birakti. Pazar günü itibariyle yürürlüge giren yönetmelik, yüzde 1,8 olan tuz oranini yüzde 1,5’a indirdi. 300 gramlik ekmekler ise 250 gramlik kepek orani artirilmis tokluk hissi veren ekmeklere dönüstü. Ekmekteki kepek orani en az yüzde 0,65 ve en çok yüzde 1,1 olacak. Tam bugday ekmeginde ise kepek miktari en az yüzde 1,2, en çok 2,9 seklinde üretilecek. Torbali Gida, Tarim ve Hayvancilik Ilçe Müdürlügü yeni uygulama kapsaminda firinlari denetlemeye hazirlaniyor. Ekmek çesitleri ve unlu mamullerin üretim yerleri hakkinda herhangi bir sorun olmadigini söyleyen Gida, Tarim ve Hayvancilik Ilçe Müdürü Kenan Uyar, “Torbalililar gönül rahatligiyla ekmek yiyebilir, herhangi bir sorun yok” dedi.

EKMEK AMBALAJA GIRDI

YÖNETMELIK, ekmegin satis seklini ve yerlerini de düzenledi. Buna göre, ekmek satisi yapan yerler bugday, çavdar, yulaf ve tam tahilli ekmek çesitlerini bünyesinde bulunduracak. Kepekli ekmek, , unlu ekmek, tam bugday ekmegi ve eksi hamur ekmekleri hariç diger ekmek çesitleri ambalajli olarak satilacak. Ambalajsiz piyasaya sunulan ürünler, pazar, manav ya da kasaplarda satilamayacak.  Ekmek üretiminde kullanilan ‘Tip1’ unu yerine ‘Tip2’ adi verilen kepek orani yüksek un kullanimi ile ekmek tüketiminin de düsmesi bekleniyor. Tokluk hissi veren kepegin, kisi basi günlük ekmek tüketimini 400 gramdan 50 grama kadar düsürmesi bekleniyor. Ekmek fiyatlarinda ise herhangi bir artis olmayacak. Ekmek üretim sartlarina uymayanlari ise agir cezalar bekliyor. Kurallara uymayan üreticilere 11 bin 850 lira cezai islem uygulanacak.

FIRINCILAR BILGILENDIRILIYOR

YENI yönetmelik konusunda üreticiler bilgilendirildi. Gida Tarim ve Hayvancilik Ilçe Müdürlügü, geçtigimiz Ocak ayinda üreticilere yönetmelik hakkinda brifingler verdi. Torbali’da toplam 48 firinciya yeni yönetmelik anlatildi. Firincilar, yapilan bilgilendirme sonrasinda 56 aylik süre zarfinda, eksikliklerini gidererek isletmelerini yönetmelige uygun hale getirdi. Sektör temsilcilerinin kurallara uydugunu ifade eden Kenan Uyar, “Ekibimiz sürekli olarak denetim yapiyor. Denetimlerde, firincilarin Temmuz ayindan önce eksikliklerini giderdiklerini gördük. Su anda herhangi bir sorun yok. Torbalililar üreticilere ve denetim ekibimize güvensin. Buna ragmen herhangi bir aksaklik olursa 174 Gida Hatti’ni arayip sikâyette bulunsunlar” seklinde konustu.

FIRINCILARA TTO VE FIRINCILAR ESNAF ODASI’NDAN EGITIM

TURKIYE Firincilar Federasyonu ile Gida Tarim ve Hayvancilik Bakanligi arasinda imzalanan protokol geregi firincilara hijyen kursu düzenleniyor. Gida Tarim ve Hayvancilik Il Müdürlügü, Izmir Firincilar Esnaf Odasi ve Torbali Ticaret Odasi ortakliginda ‘Hijyen Egitimi Kursu’ açilacak. Firinlarda çalisan dagitim elemani, hamurkâr ve satis elemanlarina yönelik bu egitim önümüzdeki günlerde gerçeklestirilecek. Simdiye kadar 70 kisinin basvurdugu egitim sonunda katilimcilara sertifika verilecek. Bu sertifikaya sahip olmayan kisilerin çalistigi kurumlara 11 bin lira civarinda bir para cezasi kesilecek.  Hijyen kursuna katilacak olan firincilar ekmek teknolojisi, mevzuat, ekmek ve ekmek çesitleri tebligi, kayit ile etiket yönetmeligi ve hijyen egitimi hakkinda bilgi sahibi olacak.