2 ay önce Torbali Kafeterya’dan Hipodrom Kafeterya’ya geçen Serdar Usta, yaptigi yemeklerle kisa sürede popüler oldu

SULTAN II. Abdülhamit döneminde Torbali’ya yaptirilan ve restore edildikten sonra kafe olarak hizmet vermeye baslayan tarihi hipodrom büyük ilgi görüyor. Yaz aylarinda Torbalililarin vazgeçilmez adreslerinden biri olan Hipodrom Kafeterya’nin mutfagi oldukça zengin. Menüde yer alan izgara köfte, çöpsis, mezeler ve sandviç çesitleri, ilçe halkinin damak zevkine hitap ediyor. Büyük begeni toplayan bu lezzetler, ilçenin önde gelen asçilarindan olan Serdar Seryan’in ellerinden çikiyor. 30 yili askindir asçilik yapan Serdar Usta, özellikle yaptigi izgara köfte ile büyük begeni topluyor. Izgara köftenin yani sira mezelerden tavuklu salata da müsterilerin en çok talep ettigi ürünlerin basinda geliyor.

BASKAN UYGUR DA MUDAVIMLERDEN

1879 yilinda Sultan II. Abdülhamit döneminde yaptirilan ve yillardir atil hâlde duran hipodrom binasi, restorasyon isleminin ardindan, kafeterya olarak hizmete girdi. Yenilenmis görüntüsüyle büyük begeni toplayan Hipodrom Kafeterya’nin restorant bölümü de büyük ilgi görüyor. Çesitli asçilarin görev yaptigi, kafeteryanin mutfagi simdilerde Serdar Seryan’a emanet. 2 ay önce Torbali Kafeterya’dan Hipodrom Kafeterya’ya geçen Serdar Usta, yaptigi yemeklerle kisa sürede Torbalililarin sevgilisi haline geldi. Özel müsterileri, neredeyse her aksam Serdar Usta’nin yaptigi köfte, çöpsis ve mezelerden yemek için solugu Hipodrom Kafeterya’da aliyor. Belediye Baskani Ismail Uygur’da Serdar Usta’nin müdavimlerinden.

TAVUKLU SALATA BUYUK ILGI GÖRUYOR

30 yili askin bir süredir asçilik yapan 55 yasindaki Serdar Usta, özellikle yaptigi köftelerle ününe ün katti. Izgara köftede rakip tanimadigini ifade eden Seryan: “Kimse benim üstüme köfte yapamaz. 2 ay gibi kisa bir sürede Hipodrom Kafeterya müsterilerini köfte tutkunu yaptim. Her gün 40 porsiyon köfte satisi yapiyorum. Yiyen bir daha yiyor. Sadece köfte degil, çöpsis de büyük ilgi gören yemeklerden bir tanesi. Tavuk salatasi, rus salatasi, acili antep, haydari ve havuç ezme gibi mezeler de porsiyon olarak siparis veriliyor. Ama en çok ilgiyi tavuk salatasi görüyor. Tavuk, salatalik tursusu ve havuç ile özel bir sostan yapilan tavuk salatasini yiyen bir daha yiyor” seklinde konustu.