Kanatli hayvan ticareti yapan Osman Beklen, Dogu Anadolu bölgesinden Izmir ve Torbali’ya göç eden Karslilarin talebi üzerine kaz yetistirmeye basladi

TORBALI’DA kanatli hayvan ticareti yapan Osman Beklen, Dogu Anadolu bölgesinden Izmir ve Torbali’ya göç eden Karslilarin talebi üzerine kaz yetistirmeye basladi. Ilçede daha önce satisa sundugu ve besledigi çesitli hayvanlarla adindan söz ettiren Beklen, Kaz besiciligiyle de adindan sikça söz ettirtecege benziyor. Izmir ve Torbali’da yüzlerce Karsli vatandasin gözde yemegi olan kaz eti, simdilerde Beklen tarafindan canli olarak satilacak. Simdiden 350 kazi çiftçiligine toplayan Osman Beklen, kazin nasil pisirileceginin püf noktalarini da gazetemizle paylasti.

YURT DISINDAN TALEP VAR

KANATLI hayvan ticareti yapan Osman Beklen, farkli kus cinsleriyle kus severlere hitap ediyor. 14 yildir bu meslegi sürdüren “Kusçu” lakapli Osman Beklen, 800′e yakin kus çesidiyle bölgenin en fazla kanatli hayvanina sahip olma özelligini tasiyor. Kafkas Sülünü, Çin Kazi, Pekin Ördegi, Bildircin, Kral Sülün, Tavus kusu, kanarya, muhabbet kusu, keklik, güvercin ve Iran tavugu gibi 40′a yakin çesit kanatli hayvani bünyesinde bulunduran Beklen, ülkenin dört bir yanini dolasarak meraklilari için çesitli cins hayvanlar getiriyor. Ege Bölgesi’nin en büyük kanatli hayvan tedarikçilerinden biri olan Osman Beklen, simdilerde Kars yöresinin meshur hayvani olan kaz satisina basladi. 350  kazi çevreden toplayan Beklen, simdilerde büyük bir talep gördügünü söyledi. Söke, Bayindir, Kemalpasa, Tire, Gaziemir, Gümüldür, Selçuk, Sirince ve Izmir genelinde oturan Karsli vatandaslarin büyük talep gösterdigini söyleyen Beklen, yurt disinda bile siparis aldigini belirtti. Kars yöresi için kaz yemeginin vazgeçilmez oldugunu dile getiren Beklen: “Bu hayvanin etinin tadi hiçbir seyde yok. Tabi bunun için bazi püf noktalari atlamamak gerekir. Bana gelen talepler dogrultusunda kaz alip satmaya basladim” seklinde konustu.

KAZ ETI YIYEN VAZGEÇEMEZ

KAZLARI günlük ekmek ve arpa ile besleyen Osman Beklen, kis mevsimi geldiginde tamamen satilacaklarini söyledi. “Kazi kestikten sonra sogukta bekletmek gerekir” diyen Beklen: “Kaz, tandirda güveç, kaz kizartma gibi degisik sekillerde pisiriliyor. Kaz etinin tadini yiyenler bilirler ve asla unutulmazlar. Bu yüzden Kars ve Ardahan yöresinden meshurdur. Havalar sogudugunda kesilir ve kis mevsiminde belirli tarihlerde tuzlanarak soguk havada bekletilir. Eti iyice sertlesip kivama geldiginde pisirilmek üzere atesin üzerine konur, döneri bile yapiliyor. Yogun bir talep var” dedi.