Ba­kan­lik ta­ra­fin­dan ya­pi­lan de­gi­sik­lik­le bir­lik­te kat­ki­siz ek­mek dö­ne­mi res­men bas­la­di. Bun­dan böy­le üre­ti­len be­yaz ek­mek­ler­de­ki ke­pek ora­ni art­ti­ril­di ve tuz ora­ni dü­sü­rül­dü. Va­tan­das ar­tik, da­ha sag­lik­li ek­mek yi­ye­cek.

­GI­DA, Ta­rim ve Hay­van­ci­lik Ba­kan­li­gi’n­ca ya­pi­la­cak de­gi­sik­lik­le, be­yaz ek­mek için­de­ki ke­pek ora­ni yüz­de 35’­ten en az yüz­de 65­’e çi­kar­ti­la­cak ve tuz mik­ta­ri azal­til­di. Tor­ba­li’­da fa­a­li­yet gös­te­ren on­lar­ca fi­rin­da, Pa­zar­te­si gü­nün­den iti­ba­ren stan­dart­la­ra uy­gun ek­mek üre­ti­mi ger­çek­les­ti­ril­di. Tor­ba­li­li­lar ar­tik ke­pek ora­ni yük­sek, tu­zu az ek­mek tü­ke­te­cek. Sag­lik açi­sin­dan ol­duk­ça önem­li olan ke­pek­li ek­mek, halk ara­sin­da ise si­yah ek­mek ola­rak bi­li­ni­yor. Geç­ti­gi­miz ay­lar­da hiz­me­te gi­ren Pa­sa Ek­mek ve Pa­tis­se­ri­e’­nin sa­hi­bi Saf­ter Ev­re­no­sog­lu, ke­pe ora­ni art­ti­ril­mis ek­me­gin tok­luk his­si sag­la­di­gi­ni ve mi­de­de­ki haz­mi­nin da da­ha ko­lay ol­du­gu­nu be­lirt­ti.

­KE­PEK YUK­SEL­DI, TUZ AZAL­DI
­TURK Gi­da Ko­dek­si Ek­mek ve Ek­mek Çe­sit­le­ri Teb­li­gi’­nin ön­gör­dü­gü kat­ki­siz ek­mek dö­ne­mi ön­ce­ki gün ül­ke ge­ne­lin­de bas­la­di. Ek­mek­te­ki tuz mik­ta­ri yüz­de 1’i geç­me­ye­cek. Ek­mek sa­de­ce bug­day unu, ma­ya, tuz ve su ka­ri­si­miy­la üre­ti­le­cek. Tor­ba­li’­da da kat­ki­siz ek­mek dö­ne­mi res­men bas­la­di. Türk Gi­da Ko­dek­si Ek­mek ve Ek­mek Çe­sit­le­ri Teb­li­gi’­ne gö­re fi­rin­ci­lar, ek­mek­te ar­tik su, un ve ma­ya di­sin­da ka­bar­ti­ci kat­ki mad­de­si kul­lan­mi­yor. Ek­mek­te­ki tuz mik­ta­ri yüz­de 1’i geç­me­ye­cek. Ek­mek sa­de­ce bug­day unu, ma­ya, tuz ve su ka­ri­si­miy­la üre­ti­le­cek. 17 ka­lem kat­ki mad­de­si ek­mek­ten kal­di­ri­la­cak. Be­yaz ek­mek için­de da­ha faz­la ke­pek ola­cak. Saf­ter Ev­re­no­sog­lu, ya­pi­lan ye­ni dü­zen­le­mey­le ke­pek ora­ni da­ha yük­sek ve tuz ora­ni da­ha dü­sük ek­mek üre­ti­le­ce­gi­ni be­lir­te­rek: “Va­tan­das­la­ri­mi­zin gün­lük tü­ket­ti­gi ek­mek raf­lar­da ye­ri­ni ko­ru­ya­cak an­cak ke­pek ora­ni ar­ti­ri­lip tuz ora­ni dü­sü­rül­dü. Di­ger çe­sit un­lar­da­ki ek­mek üre­ti­mi de de­vam ede­cek. Nor­mal ek­mek­te ke­pek ora­ni yük­sel­til­di an­cak di­ger çe­sit ek­mek­ler­de nor­mal üre­tim de­vam ede­cek. Ke­sin­lik­le be­yaz ek­me­gin üre­ti­mi­nin so­na er­me­si yok. Nor­mal va­tan­da­si­mi­zin bak­kal ve fi­rin­dan al­di­gi ek­me­gin için­de­ki ke­pek ora­ni ar­ti­ril­di” di­ye ko­nus­tu.

­­TEB­LI­GE UY­MA­YAN YAN­DI

KE­PEK ek­me­gi, içer­di­gi lif ne­de­niy­le sin­di­rim sis­te­mi­ni da­ha iyi ça­lis­tir­di­gi gi­bi be­yaz ek­me­ge gö­re da­ha tok tu­tu­yor. Gi­da, Ta­rim ve Hay­van­ci­lik Il­çe Mü­dür­lü­gü yet­ki­li­le­ri, ya­pi­lan son dü­zen­le­me çer­çe­ve­sin­de ek­me­gin için­de­ki 17 kat­ki mad­de­si­nin arin­di­ril­di­gi­ni, lif yö­nün­den pro­te­in, vi­ta­min ve mi­ne­ral yö­nün­den ek­me­gin zen­gin­les­ti­ril­di­gi­ni be­lir­te­rek, “1 Tem­muz’­dan iti­ba­ren yü­rür­lü­ge gi­ren ye­ni Ek­mek Teb­li­gi çer­çe­ve­sin­de önem­li ka­rar­lar ali­na­rak ye­ni bir dö­nem bas­la­di. Tüm yurt ge­ne­lin­de ol­du­gu gi­bi il­çe­miz­de de bu teb­lig yü­küm­le­ri ye­ri­ne ge­ti­ril­me­ye bas­lan­mis­tir. Teb­lig kap­sa­min­da ek­mek üre­tim­le­ri ile pe­ra­ken­de sa­tis nok­ta­la­ri­nin uy­gun ha­le ge­ti­ril­me­si ve ek­mek­le­rin, va­tan­das­la­rin ra­hat bir se­kil­de gö­re­bi­le­cek­le­ri ka­pak­li do­lap­lar­da ve ka­pa­li alan­lar­da hij­yen ku­ral­la­ri sag­la­na­rak sa­tis­la­ri­nin ya­pil­ma­si, am­ba­laj­siz ola­rak ka­sap, ma­nav ve pa­zar gi­bi yer­ler­de pi­ya­sa­ya arz edi­le­rek sa­tis­la­ri ya­pi­la­ma­ya­cak­tir. Teb­li­ge uy­gun ol­ma­yan bir se­kil­de üre­tim ya­pan­lar hak­kin­da ise ya­sal is­lem bas­la­ti­la­cak­tir” de­di.