Istanbul’da Market Müdürü’yken, sair Mehmet Bardakçi ile evlenip Torbali’ya tasinan Hatice Bardakçi ilçede bir ilki gerçeklestirerek mutfaginda harikalar yaratiyor. Kisiye ve güne özel el yapimi kurabiyeler sasirtici.

ISTANBUL’DA Satin Alma Müdürlügü ve Market Kurulumu isleri yapan Hatice Bardakçi, 1,5 yil önce evlilik dolayisiyla Torbali’ya tasindi. Uzun yillar yönetici pozisyonunda yogun islerle ugrasan Bardakçi, Torbali’da oldukça farkli bir sektöre girdi. Genç kadin, butik kurabiye ve pasta isini Torbali’da yapan ilk kisi. Bardakçi, hazirladigi kisiye özle kurabiye ve pastalarla, ayni zamanda özel günlere mahsus yiyecekler de yapiyor.

TORBALI’DA ILK

BU isi yapma fikrini Pasta ve Ekmek Uzmani kizi Gökçe Bardakçi’dan edinen Hatice Hanim, butik kurabiyeleri Torbali’da yaymaya kararli. Birbirinden yaratici, sevimli ve lezzetli kurabiyelerin mimarlarindan olan Bardakçi, kurabiyelerinin dogusunu söyle anlatti: “Kizim Gökçe Ankara’da kurabiye ve butik pasta isi yapiyor. Torbali’da böyle bir is olmadigini söyleyerek is arayisimi bu yönde degerlendirebilecegini söyledi. Ben de Ankara’ya onun yanina gidip egitimini aldim. Döndükten sonra basladim. Kendi çevremle ise basladim. Sanal ortamda ve telefonla siparisler gelmeye basladi. Her türlü özel etkinlik ve kisiye özel durumlarda rahatlikla yüzlerce ürün çikarabilecek ortamim var” dedi
HER TURLU FIGUR VAR

SIPARISLERI en az bir hafta önceden alan Bardakçi’nin kurabiyeleri limonlu, zencefilli ve tarçinli. Müsterinin istegine göre içerigi degisiyor. Dügün ve nikahlarda genelde kalp ve çiçek figürlü, üzerinde isim yazan kurabiyeler, bebek dogumlarinda araba, pasta, puset, leylek, çiçek, kalp figürlü; dis bugdaylarinda dis firçasi ve bugday figürlü, sünnetlerde müsterinin istegine uygun figürlerde kurabiyeler hazirlaniyor. Bunlarin yanisira özel bir günü olan müsterinin tarifi dogrultusunda kurabiye ve pastalar hazirlaniyor.

ÇOK SASIRTICI
FARKLILIK yaratmak isteyenler için butik kurabiyenin ideal seçim oldugunu söyleyen Bardakçi, “Degisiklik, farklilik isteyen, sistemden sikilanlar, konuklarini sasirtmak isteyenler, için butik kurabiye ve pasta en ideal ikram” dedi. Kurabiyeleri evindeki mutfakta hazirlayan Bardakçi, “En rahat ettigim ortamda en sevdigim isi yapiyorum” dedi. Ayni zamanda Torbalili sair Mehmet Bardakçi’nin da esi olan Hatice Hanim, “Mehmet Bey sanirim kurabiyeleri yerken epey ilham aliyor. Zira ondan saklamak zorunda kaliyorum yaptiklarimi” seklinde esprili ifade ile esinin yaptiklarina tam not verdigini ifade etti.